第九章 厨艺教学
第九章厨艺教学
十一月三日星期六晴
今天是约好了要在咖啡馆里教静恩姐厨艺的日子,所以李慎行没有在家里写剧本,早上做完家务活后,直接来了咖啡馆里待着。
时间还很早才还没到午饭的时间,约定时间是中午十一点半,所以李慎行坐在后院逗猫玩。
差不多到十一点半的时候,美英来到后院来叫他,说是一位叫罗静恩的来找他。
跟着美英出到前面,“静恩姐,你来了。”李慎行坐到罗静恩的对面。
“慎行,好久不见了,以后要麻烦你了。”罗静恩柔声道。
“静恩姐你先坐着,先不急,我去给你端咖啡过来。”
“好的,谢谢慎行了。”
一会儿,李慎行拿着托盘,上面有咖啡和一些甜点,笔和一本笔记本。
“静恩姐我们边吃边聊,我要先了解一下你们喜欢吃什么菜,喜欢什么口味,然后我才好制定出要教授做的菜。”
“好的。”罗静恩对刘在石口中的弟弟又高看了几份。
“我来先说说在石哥的口味吧,喜欢香的,炸的,烤的,吃不了太辣的,尤其喜欢吃面条类的,有些挑食,不爱吃对身体好的食材,总得来说不是很麻烦,口味和小孩子差不多。静恩姐你呢?喜欢什么样的类型?”
“嗯,我比较喜欢吃清淡一些的菜,喜欢对身体健康的食材做的菜肴,面食也很喜欢,饼干面包什么的也喜欢吃,在家自己也做过一些简单的馒头包子面包,做菜最好简单一些,太麻烦的可能学不会,还有我不挑食。”罗静恩细声细气地徐徐道来。
李慎行则是把她提到的都写到本子里记好。
“静恩姐我们先交换手机号和邮箱吧,你有什么不懂的地方可以打电话问我,我打算把做菜的过程用dv拍摄下来,剪辑过后我到你的邮箱里,以后不记得了可以看看,或者打电话问我。”
“啊~,能拍下来就太好了,老是给你打电话,太麻烦你了。”罗静恩高兴地说道。
“呵呵,不麻烦,那么我们现在就去厨房吧。”
“好的。”罗静恩跟着李慎行站起来。
李慎行带着罗静恩来到咖啡馆的厨房,不过不是在这里做菜,而是经过厨房来到最里面的一个房间。这里是李慎行的私人厨房,一般是李慎行实验新菜品的地方。
厨房不算小,有个十平米左右,灶台摆在中间,周围是橱柜之类的,厨房很干净,摆放的很整齐。
李慎行把放在桌上的两台dv递给罗静恩一台,“静恩姐这个会用吧?”
“当然会用。”罗静恩接过来说到。
“那就好,这台你来拍,我这台要固定起来。”李慎行把三脚架弄好放到灶台旁边然后架上dv,调整拍摄的角度。
“静恩姐,我们今天先做一些简单,容易上手的,你等一下,我去外面拿些需要的食材。”
不一会,李慎行就端着一个托盘走了进来。
“静恩姐我们开始拍吧。”李慎行把固定dv打开拍摄状态。
“因为你们都喜欢吃面,所以今天先教两个面食,炸酱肉丁面和番茄肉丁面。两种面都用到瘦猪肉,所以我们先把猪肉切成薄片或者是切成条,切成丁。”李慎行边动手,边放慢动作演示给罗静恩看。
“煮之前先把配料先准备好,那么我们做菜的时候就不会手忙脚乱的了,番茄肉丁面需要用到番茄,我们先把番茄切成瓣,或者切丁都行,静恩姐注意不要切太厚太大块,番茄我们是要煮汁的,薄一些小一些比较容易熬出汁。”李慎行叮嘱道。
“好的,我记着了。”罗静恩认真的拍着。
“大葱斜着切成圈圈,或者切成丝都行,看个人喜欢。”
“煮面之前先给你介绍一下要用到的调料,番茄肉丁面要用到油,蒜,盐和耗油,也可以换着鲍鱼汁,主要是用来提鲜的。”
“那么,我们现在就开始了。热锅后放少许油,放蒜炒香后放猪肉进去炒,炒到变色就可以放番茄进去了,番茄炒软出水后就可以加入水,这个看你煮多少面就放多少水,水滚后放入面条,用筷子搅散,煮熟后放盐,耗油或者鲍鱼汁调味,最后放大葱就可以吃了。”
李慎行并没有做太多,份量就是普通一人份的样子。
把番茄肉丁面分装到两个碗里,把其中一份端到罗静恩面前,又从旁边的碗具里拿出汤勺和筷条给她。
“静恩姐你试试看味道,dv给我拿着吧。”
把手里的dv交给李慎行,先是拿起勺子舀起一勺汤,吹了吹放进嘴里。
“嗯~!!!汤很好喝。”罗静恩又舀了一勺汤,“很爽口,酸酸甜甜的,而且一点都不油腻,很符合我的口味,做法也很简单,这个番茄肉丁面非常棒。”
可以看得出罗静恩对这个番茄肉丁面很喜欢,一边吃一边称赞,最后这一小碗面,连汤带面都吃了个精光。
“静恩姐喜欢就好,那么我们接下来做下一道炸酱肉丁面吧。准备的配料只有豆瓣酱和盐,大葱。喜欢吃什么青菜也可以在煮面的一起时候放下去。”
李慎行把锅洗干净,开火把锅里的水分烧干。
“炒菜的时候一定要把锅烧干,不然等会倒油的时候就会被油溅到。”李慎行转头对罗静恩叮嘱到。
“锅热后倒油,放肉下去炒,把肉炒散开。”李慎行一边动作一边解说。
“肉色变白后就可以放进豆瓣酱了,直到炒熟了就盛出来放到碗里,静恩姐拿个碗过来。”李慎行端起锅,把炒好的肉倒进罗静恩拿过来的碗里。
“锅不用洗,直接倒水进去用来煮面,就不用放油了,面熟了之后关火放点盐调味,不要放太多,刚才炒肉的时候放的豆瓣酱味道已经足够了,然后放大葱搅拌一下就可以盛出来了,当然喜欢辣一点的等盛上来了再放大葱也可以,看个人喜好。”
李慎行把炸酱肉丁面分别盛到两个碗里,再码上刚才炒好的肉丁,端到罗静恩面前。
“这种炸酱面是家常做法,和我们平时在外面吃的不一样,天冷的时候吃感觉味道更好,搅拌一下再吃,静恩姐试试看。”
“嗯~!!!浓郁的酱香味,咸香适度,而且并没有油腻的感觉,搭配一些蔬菜小孩子也会喜欢吃,而且做法也不难,应该很容易学会。味道真的很棒呢!”
“刚开始学做菜时,都是先从简单的东西学起,循序渐进,这样比较有成就感,又不会被困难打击到自信心。”李慎行把摄影机关掉收起来。
和罗静恩收拾干净厨房后,两人到外面喝着咖啡休息一下。
罗静恩还拿出笔记本回忆着刚才做菜步骤写下来,完了给李慎行看
李慎行接过来仔细看了看,拿笔写了一些注意的事项后油还给罗静恩。
然后两人就着美食这个话题边喝果汁边聊了起来。
“欧巴,你今天什么时候下班?”出了咖啡馆,罗静恩拿出手机给刘在石打了个电话。
“今天大概六点左右可以下班,对了,今天你不是去和慎行学厨艺了么,感觉怎么样?”电话另一头的刘在石关心地问道。
“今天和慎行学会做了两种汤面,很好吃呢,刚从咖啡馆出来,和慎行聊得很愉快,约定每周的周六去咖啡馆和他学厨艺,等会我买食材过去,等欧巴回来了做给你尝尝,做法很简单,没想到却这么好吃。”罗静恩声音欢快的和刘在石分享着这一天的收获。
“那么我今天不是有口福了,真期待啊~!听着现在就想吃了。”刘在石语调兴奋地回答。
“我现在就去市,等你回来做给你吃。你先忙着吧!等回来再聊。”
“好的,那你挂电话吧,忙完我就回去。”
和刘在石结束通话后,罗静恩拦了一辆出租车走了。
和罗静恩在咖啡馆门口分别后,李慎行也没继续回咖啡馆待着,直接开车往家的方向驶去。
经过小区附近的大型市的时候,李慎行开车拐进了市的停车场。
走进市门口的时候拉了一辆购物车,推着车逛起了市。
李慎行基本上一两天就会去一次菜市或者是市,对于厨师来讲,食材的新鲜是非常重要的。所以他不会一次性买很多菜回家,然后一吃就是好几天。
今天孝利又不在家吃饭,不过可以和她一起吃个宵夜,喝喝酒,话说他自己酿造的米酒和果酒应该可以开喝了,正好买些菜回去,整几个下酒菜。
孝利一定会喜欢的,这个小酒鬼。
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ps。为生者祈福,为逝者默哀。
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十一月三日星期六晴
今天是约好了要在咖啡馆里教静恩姐厨艺的日子,所以李慎行没有在家里写剧本,早上做完家务活后,直接来了咖啡馆里待着。
时间还很早才还没到午饭的时间,约定时间是中午十一点半,所以李慎行坐在后院逗猫玩。
差不多到十一点半的时候,美英来到后院来叫他,说是一位叫罗静恩的来找他。
跟着美英出到前面,“静恩姐,你来了。”李慎行坐到罗静恩的对面。
“慎行,好久不见了,以后要麻烦你了。”罗静恩柔声道。
“静恩姐你先坐着,先不急,我去给你端咖啡过来。”
“好的,谢谢慎行了。”
一会儿,李慎行拿着托盘,上面有咖啡和一些甜点,笔和一本笔记本。
“静恩姐我们边吃边聊,我要先了解一下你们喜欢吃什么菜,喜欢什么口味,然后我才好制定出要教授做的菜。”
“好的。”罗静恩对刘在石口中的弟弟又高看了几份。
“我来先说说在石哥的口味吧,喜欢香的,炸的,烤的,吃不了太辣的,尤其喜欢吃面条类的,有些挑食,不爱吃对身体好的食材,总得来说不是很麻烦,口味和小孩子差不多。静恩姐你呢?喜欢什么样的类型?”
“嗯,我比较喜欢吃清淡一些的菜,喜欢对身体健康的食材做的菜肴,面食也很喜欢,饼干面包什么的也喜欢吃,在家自己也做过一些简单的馒头包子面包,做菜最好简单一些,太麻烦的可能学不会,还有我不挑食。”罗静恩细声细气地徐徐道来。
李慎行则是把她提到的都写到本子里记好。
“静恩姐我们先交换手机号和邮箱吧,你有什么不懂的地方可以打电话问我,我打算把做菜的过程用dv拍摄下来,剪辑过后我到你的邮箱里,以后不记得了可以看看,或者打电话问我。”
“啊~,能拍下来就太好了,老是给你打电话,太麻烦你了。”罗静恩高兴地说道。
“呵呵,不麻烦,那么我们现在就去厨房吧。”
“好的。”罗静恩跟着李慎行站起来。
李慎行带着罗静恩来到咖啡馆的厨房,不过不是在这里做菜,而是经过厨房来到最里面的一个房间。这里是李慎行的私人厨房,一般是李慎行实验新菜品的地方。
厨房不算小,有个十平米左右,灶台摆在中间,周围是橱柜之类的,厨房很干净,摆放的很整齐。
李慎行把放在桌上的两台dv递给罗静恩一台,“静恩姐这个会用吧?”
“当然会用。”罗静恩接过来说到。
“那就好,这台你来拍,我这台要固定起来。”李慎行把三脚架弄好放到灶台旁边然后架上dv,调整拍摄的角度。
“静恩姐,我们今天先做一些简单,容易上手的,你等一下,我去外面拿些需要的食材。”
不一会,李慎行就端着一个托盘走了进来。
“静恩姐我们开始拍吧。”李慎行把固定dv打开拍摄状态。
“因为你们都喜欢吃面,所以今天先教两个面食,炸酱肉丁面和番茄肉丁面。两种面都用到瘦猪肉,所以我们先把猪肉切成薄片或者是切成条,切成丁。”李慎行边动手,边放慢动作演示给罗静恩看。
“煮之前先把配料先准备好,那么我们做菜的时候就不会手忙脚乱的了,番茄肉丁面需要用到番茄,我们先把番茄切成瓣,或者切丁都行,静恩姐注意不要切太厚太大块,番茄我们是要煮汁的,薄一些小一些比较容易熬出汁。”李慎行叮嘱道。
“好的,我记着了。”罗静恩认真的拍着。
“大葱斜着切成圈圈,或者切成丝都行,看个人喜欢。”
“煮面之前先给你介绍一下要用到的调料,番茄肉丁面要用到油,蒜,盐和耗油,也可以换着鲍鱼汁,主要是用来提鲜的。”
“那么,我们现在就开始了。热锅后放少许油,放蒜炒香后放猪肉进去炒,炒到变色就可以放番茄进去了,番茄炒软出水后就可以加入水,这个看你煮多少面就放多少水,水滚后放入面条,用筷子搅散,煮熟后放盐,耗油或者鲍鱼汁调味,最后放大葱就可以吃了。”
李慎行并没有做太多,份量就是普通一人份的样子。
把番茄肉丁面分装到两个碗里,把其中一份端到罗静恩面前,又从旁边的碗具里拿出汤勺和筷条给她。
“静恩姐你试试看味道,dv给我拿着吧。”
把手里的dv交给李慎行,先是拿起勺子舀起一勺汤,吹了吹放进嘴里。
“嗯~!!!汤很好喝。”罗静恩又舀了一勺汤,“很爽口,酸酸甜甜的,而且一点都不油腻,很符合我的口味,做法也很简单,这个番茄肉丁面非常棒。”
可以看得出罗静恩对这个番茄肉丁面很喜欢,一边吃一边称赞,最后这一小碗面,连汤带面都吃了个精光。
“静恩姐喜欢就好,那么我们接下来做下一道炸酱肉丁面吧。准备的配料只有豆瓣酱和盐,大葱。喜欢吃什么青菜也可以在煮面的一起时候放下去。”
李慎行把锅洗干净,开火把锅里的水分烧干。
“炒菜的时候一定要把锅烧干,不然等会倒油的时候就会被油溅到。”李慎行转头对罗静恩叮嘱到。
“锅热后倒油,放肉下去炒,把肉炒散开。”李慎行一边动作一边解说。
“肉色变白后就可以放进豆瓣酱了,直到炒熟了就盛出来放到碗里,静恩姐拿个碗过来。”李慎行端起锅,把炒好的肉倒进罗静恩拿过来的碗里。
“锅不用洗,直接倒水进去用来煮面,就不用放油了,面熟了之后关火放点盐调味,不要放太多,刚才炒肉的时候放的豆瓣酱味道已经足够了,然后放大葱搅拌一下就可以盛出来了,当然喜欢辣一点的等盛上来了再放大葱也可以,看个人喜好。”
李慎行把炸酱肉丁面分别盛到两个碗里,再码上刚才炒好的肉丁,端到罗静恩面前。
“这种炸酱面是家常做法,和我们平时在外面吃的不一样,天冷的时候吃感觉味道更好,搅拌一下再吃,静恩姐试试看。”
“嗯~!!!浓郁的酱香味,咸香适度,而且并没有油腻的感觉,搭配一些蔬菜小孩子也会喜欢吃,而且做法也不难,应该很容易学会。味道真的很棒呢!”
“刚开始学做菜时,都是先从简单的东西学起,循序渐进,这样比较有成就感,又不会被困难打击到自信心。”李慎行把摄影机关掉收起来。
和罗静恩收拾干净厨房后,两人到外面喝着咖啡休息一下。
罗静恩还拿出笔记本回忆着刚才做菜步骤写下来,完了给李慎行看
李慎行接过来仔细看了看,拿笔写了一些注意的事项后油还给罗静恩。
然后两人就着美食这个话题边喝果汁边聊了起来。
“欧巴,你今天什么时候下班?”出了咖啡馆,罗静恩拿出手机给刘在石打了个电话。
“今天大概六点左右可以下班,对了,今天你不是去和慎行学厨艺了么,感觉怎么样?”电话另一头的刘在石关心地问道。
“今天和慎行学会做了两种汤面,很好吃呢,刚从咖啡馆出来,和慎行聊得很愉快,约定每周的周六去咖啡馆和他学厨艺,等会我买食材过去,等欧巴回来了做给你尝尝,做法很简单,没想到却这么好吃。”罗静恩声音欢快的和刘在石分享着这一天的收获。
“那么我今天不是有口福了,真期待啊~!听着现在就想吃了。”刘在石语调兴奋地回答。
“我现在就去市,等你回来做给你吃。你先忙着吧!等回来再聊。”
“好的,那你挂电话吧,忙完我就回去。”
和刘在石结束通话后,罗静恩拦了一辆出租车走了。
和罗静恩在咖啡馆门口分别后,李慎行也没继续回咖啡馆待着,直接开车往家的方向驶去。
经过小区附近的大型市的时候,李慎行开车拐进了市的停车场。
走进市门口的时候拉了一辆购物车,推着车逛起了市。
李慎行基本上一两天就会去一次菜市或者是市,对于厨师来讲,食材的新鲜是非常重要的。所以他不会一次性买很多菜回家,然后一吃就是好几天。
今天孝利又不在家吃饭,不过可以和她一起吃个宵夜,喝喝酒,话说他自己酿造的米酒和果酒应该可以开喝了,正好买些菜回去,整几个下酒菜。
孝利一定会喜欢的,这个小酒鬼。
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