第四十五章 包子好吃的秘诀!
【凤栖山看日出攻略】
【01:00爬山,04:00到达,05:30看日出】
【06:00下山去半山腰小广场吃包子。】
这个攻略在短视频上浏览次数非常多。
很多人来这边看日出,都会提前看看攻略,或者找去过的人了解一下。
看到这个攻略后,他们往往会化身黑人问号脸。
沃特?
去半山腰小广场吃包子?
看完日出不回市里吃早餐,怎么还在山里吃包子了?
那不纯纯有病吗?
陆林就是这么想的,但他的哥们于浩非要下来,他就跟着了。
对陆林来说,无所谓,怎么着都行。
两人下来的比较早,六点左右就到了。
他俩在广场上的等着的时候,一个和尚也在。
大早上天色还很黑,看到和尚在这,感觉颇为的稀奇。
没一会儿,江风就到了。
“总算来了,我还以为没有呢。”于浩感叹一声。
陆林没有说什么。
只想早点吃完,早点回去休息。
餐车停下后,陆林看着摆出来的招牌,眉头微皱。
“奥尔良鸡腿包?”
“老板,你这写错了吧?”
他出言提醒。
“我卖的就是包子,字没错。”
江风开口回应道。
这勾起了陆林的兴趣。
他要了一个奥尔良鸡腿包,一个酱肉包,一碗玉米粥,坐在桌前开吃。
他一口下去直接就咬到了包子里面的鸡腿肉,鸡腿肉口感极为的滑嫩,香味直往鼻子里钻。
陆林的味蕾瞬间就被打开了。
舌头品尝到奥尔良鸡腿的独特风味,这种味道不咸不淡,十分均匀。
细细品尝,竟是比平日里吃到的奥尔良鸡腿还要香。
分明都是奥尔良鸡腿,怎么这包子里的鸡腿肉馅儿这么好吃?
肉馅儿的汤汁已经浸入包子皮里,包子皮外部松软清香,内部温润爽口,口感相当不错。
“嗯,好吃啊!”
陆林的眼神中浮现出一抹惊艳。
来之前:
大早上跑到半山腰吃包子,那不纯纯有病吗?
来之后:
嘿嘿嘿,真香!
“奥尔良鸡腿味的怎么样?”旁边的于浩追问。
“非常好吃,馅儿特别厚实,而且丝毫不油腻,吃起来特别满足。”
“你赶紧尝尝,很爽!”
陆林立刻说道。
于浩也拿起猪肉白菜馅的包子,狠狠咬了一口。
猪肉白菜馅儿更加的鲜美,猪肉都是上好的剁碎的五花,肥瘦均匀,味道全部融合在一起。
咬开包子,还有些许汤汁流出。
口感太好了。
“真可以!”于浩嚼了几下包子咽下去,惊叹道。
“看攻略果然没错。”
“出来玩就得看那种游客分享的攻略,别看那些博主的,全是广告。”
“这小摊我看到好几个人发视频在说,好像这个老板也挺有名气。”
听到于浩的话,陆林点点头。
“正常,我都想给别人分享了。”
两人吃的满足。
他们正吃着,就看到广场入口处,车鸣声不断,然后有些躁动的声音。
接着,就看到三五成群的人朝着这边走来。
这些人都是专门过来吃早餐的。
“人变多了,都是为了吃包子吗?”
“肯定是。”
两人惊叹于小摊的生意。
这个地方摆摊能引来这么多客人,也是没谁了。
客人中有不少熟客。
没一会儿,江风就看到熟面孔张大山。
他今天又专程赶来吃包子。
他是牧场的牧场主,牧场每天早上是有员工餐的,而且今天早上也是吃包子。
张大山去厨房尝了一个蒸好的包子。
怎么吃怎么不对。
于是还是决定开上车,花二十分钟时间,到凤栖山来吃包子。
今天张欣雅起得早,也跟着过来了。
两人来到小摊前,人还不算多。
“江老板,四个酱肉包,四个猪肉白菜包,两个奥尔良鸡腿包,两碗粥,5个茶叶蛋,我们就在这吃。”
张大山直接点单道。
“好。”江风回应。
江风取出餐盘,给张大山取出包子和粥,然后大妈给他们端过去。
张大山对猪肉包最感兴趣,直接拿起一个猪肉包,大快朵颐起来。
猪肉香到极致,让他满嘴肉香味,看上去极为的满足。
张欣雅对奥尔良鸡腿包更感兴趣,她拿起一个鸡腿包尝了一口。
只是一口,那滑嫩的鸡腿味道就让张欣雅瞪大了眼睛。
这味道太好了!
既有奥尔良鸡腿的风味,口感却比平日里吃到的要好吃的多!
张欣雅忙问道:
“江老板,这奥尔良鸡腿包怎么做的这么香?比平日里吃到的汉堡里的奥尔良鸡腿香得多!”
听到张欣雅的话,不少客人都是看向江风。
他们也好奇。
这鸡肉包的味道确实好。
没有任何油腻,却说不出的香!
江风解释道:
“这个很简单,第一是因为我腌制好肉馅儿后,不是用炸的方法做出来的,而是用蒸的方法,蒸的口感会更内敛,而且因为腌制的时间长,鸡腿肉都入了味道,蒸的效果更好。”
做鸡肉包的时候,只是把剔下来的鸡腿皮炸成鸡油,融入到肉馅儿中。
对鸡腿肉却没有油炸的处理。
而是腌制好后,包在包子皮里面,直接蒸熟。
这样的话,口感就比较内敛,不会像油炸食品那么锋芒毕露。
江风继续道:
“第二是因为包子内部是封闭的,而烹饪鸡肉最好的手段,就是在密闭环境中。”
“比如叫花鸡,是用锡纸包裹鸡肉,在放在烤箱里烤。”
“比如卤鸡,也要盖上锅盖炖煮两个小时。”
“这样能最大限度保证鸡肉的鲜味。”
听到江风的解释,大家才恍然大悟。
张欣雅点点头。
难怪这么好吃。
虽说没听懂,当感觉很厉害的样子。
一旁的张大山察觉到,江风不仅做出来的菜品好吃,而且厨艺的理论功底和手艺功底都相当厉害。
这绝不是普通的小贩能达到的!
他绝对有师承!
绝对是高人的徒弟!
不过张大山也不喜欢关注别人的秘密,只当江风是隐藏在民间的大厨。
江风依然平静,忙碌着迎接客人。
道观里的两个小道童也过来了,他们没有预定,只是看着招牌上有什么包子,就买什么包子。
只要不是牛肉包,他们就没有忌口。毕竟其他三种忌口的食材也做不成包子。
两个道童嘀嘀咕咕:
“咱自己花自己的钱多买两个,一会儿路上吃。”
“我也是这么想的,好不容易下来一趟。”
“师兄交代买三十个,那就十五个酱肉包,十五个猪肉白菜包。”
“我自己买两个奥尔良鸡腿的。”
“那我和你一样。”
两人定好后,其中一人对江风说道:
“老板,我们要十五个酱肉包,十五个猪肉白菜包,四个奥尔良鸡腿包。”
“奥尔良鸡腿包单独装。”
听到他俩的话,江风回了一句:“好的。”
就开始忙着给他俩装包子。
小黑坐在餐车旁,歪着脑袋打量着两个道童。
两个道童都比较喜欢狗,黑色小狗又象征着辟邪、镇宅,他们就更是喜欢了。
于是,两人蹲下来,摸了摸小黑的脑袋。
这场景看上去也格外的美好。
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去半山腰小广场吃包子?
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那不纯纯有病吗?
陆林就是这么想的,但他的哥们于浩非要下来,他就跟着了。
对陆林来说,无所谓,怎么着都行。
两人下来的比较早,六点左右就到了。
他俩在广场上的等着的时候,一个和尚也在。
大早上天色还很黑,看到和尚在这,感觉颇为的稀奇。
没一会儿,江风就到了。
“总算来了,我还以为没有呢。”于浩感叹一声。
陆林没有说什么。
只想早点吃完,早点回去休息。
餐车停下后,陆林看着摆出来的招牌,眉头微皱。
“奥尔良鸡腿包?”
“老板,你这写错了吧?”
他出言提醒。
“我卖的就是包子,字没错。”
江风开口回应道。
这勾起了陆林的兴趣。
他要了一个奥尔良鸡腿包,一个酱肉包,一碗玉米粥,坐在桌前开吃。
他一口下去直接就咬到了包子里面的鸡腿肉,鸡腿肉口感极为的滑嫩,香味直往鼻子里钻。
陆林的味蕾瞬间就被打开了。
舌头品尝到奥尔良鸡腿的独特风味,这种味道不咸不淡,十分均匀。
细细品尝,竟是比平日里吃到的奥尔良鸡腿还要香。
分明都是奥尔良鸡腿,怎么这包子里的鸡腿肉馅儿这么好吃?
肉馅儿的汤汁已经浸入包子皮里,包子皮外部松软清香,内部温润爽口,口感相当不错。
“嗯,好吃啊!”
陆林的眼神中浮现出一抹惊艳。
来之前:
大早上跑到半山腰吃包子,那不纯纯有病吗?
来之后:
嘿嘿嘿,真香!
“奥尔良鸡腿味的怎么样?”旁边的于浩追问。
“非常好吃,馅儿特别厚实,而且丝毫不油腻,吃起来特别满足。”
“你赶紧尝尝,很爽!”
陆林立刻说道。
于浩也拿起猪肉白菜馅的包子,狠狠咬了一口。
猪肉白菜馅儿更加的鲜美,猪肉都是上好的剁碎的五花,肥瘦均匀,味道全部融合在一起。
咬开包子,还有些许汤汁流出。
口感太好了。
“真可以!”于浩嚼了几下包子咽下去,惊叹道。
“看攻略果然没错。”
“出来玩就得看那种游客分享的攻略,别看那些博主的,全是广告。”
“这小摊我看到好几个人发视频在说,好像这个老板也挺有名气。”
听到于浩的话,陆林点点头。
“正常,我都想给别人分享了。”
两人吃的满足。
他们正吃着,就看到广场入口处,车鸣声不断,然后有些躁动的声音。
接着,就看到三五成群的人朝着这边走来。
这些人都是专门过来吃早餐的。
“人变多了,都是为了吃包子吗?”
“肯定是。”
两人惊叹于小摊的生意。
这个地方摆摊能引来这么多客人,也是没谁了。
客人中有不少熟客。
没一会儿,江风就看到熟面孔张大山。
他今天又专程赶来吃包子。
他是牧场的牧场主,牧场每天早上是有员工餐的,而且今天早上也是吃包子。
张大山去厨房尝了一个蒸好的包子。
怎么吃怎么不对。
于是还是决定开上车,花二十分钟时间,到凤栖山来吃包子。
今天张欣雅起得早,也跟着过来了。
两人来到小摊前,人还不算多。
“江老板,四个酱肉包,四个猪肉白菜包,两个奥尔良鸡腿包,两碗粥,5个茶叶蛋,我们就在这吃。”
张大山直接点单道。
“好。”江风回应。
江风取出餐盘,给张大山取出包子和粥,然后大妈给他们端过去。
张大山对猪肉包最感兴趣,直接拿起一个猪肉包,大快朵颐起来。
猪肉香到极致,让他满嘴肉香味,看上去极为的满足。
张欣雅对奥尔良鸡腿包更感兴趣,她拿起一个鸡腿包尝了一口。
只是一口,那滑嫩的鸡腿味道就让张欣雅瞪大了眼睛。
这味道太好了!
既有奥尔良鸡腿的风味,口感却比平日里吃到的要好吃的多!
张欣雅忙问道:
“江老板,这奥尔良鸡腿包怎么做的这么香?比平日里吃到的汉堡里的奥尔良鸡腿香得多!”
听到张欣雅的话,不少客人都是看向江风。
他们也好奇。
这鸡肉包的味道确实好。
没有任何油腻,却说不出的香!
江风解释道:
“这个很简单,第一是因为我腌制好肉馅儿后,不是用炸的方法做出来的,而是用蒸的方法,蒸的口感会更内敛,而且因为腌制的时间长,鸡腿肉都入了味道,蒸的效果更好。”
做鸡肉包的时候,只是把剔下来的鸡腿皮炸成鸡油,融入到肉馅儿中。
对鸡腿肉却没有油炸的处理。
而是腌制好后,包在包子皮里面,直接蒸熟。
这样的话,口感就比较内敛,不会像油炸食品那么锋芒毕露。
江风继续道:
“第二是因为包子内部是封闭的,而烹饪鸡肉最好的手段,就是在密闭环境中。”
“比如叫花鸡,是用锡纸包裹鸡肉,在放在烤箱里烤。”
“比如卤鸡,也要盖上锅盖炖煮两个小时。”
“这样能最大限度保证鸡肉的鲜味。”
听到江风的解释,大家才恍然大悟。
张欣雅点点头。
难怪这么好吃。
虽说没听懂,当感觉很厉害的样子。
一旁的张大山察觉到,江风不仅做出来的菜品好吃,而且厨艺的理论功底和手艺功底都相当厉害。
这绝不是普通的小贩能达到的!
他绝对有师承!
绝对是高人的徒弟!
不过张大山也不喜欢关注别人的秘密,只当江风是隐藏在民间的大厨。
江风依然平静,忙碌着迎接客人。
道观里的两个小道童也过来了,他们没有预定,只是看着招牌上有什么包子,就买什么包子。
只要不是牛肉包,他们就没有忌口。毕竟其他三种忌口的食材也做不成包子。
两个道童嘀嘀咕咕:
“咱自己花自己的钱多买两个,一会儿路上吃。”
“我也是这么想的,好不容易下来一趟。”
“师兄交代买三十个,那就十五个酱肉包,十五个猪肉白菜包。”
“我自己买两个奥尔良鸡腿的。”
“那我和你一样。”
两人定好后,其中一人对江风说道:
“老板,我们要十五个酱肉包,十五个猪肉白菜包,四个奥尔良鸡腿包。”
“奥尔良鸡腿包单独装。”
听到他俩的话,江风回了一句:“好的。”
就开始忙着给他俩装包子。
小黑坐在餐车旁,歪着脑袋打量着两个道童。
两个道童都比较喜欢狗,黑色小狗又象征着辟邪、镇宅,他们就更是喜欢了。
于是,两人蹲下来,摸了摸小黑的脑袋。
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